Weedenborn Cabernet Sauvignon Westhofen 2011

Wir waren sehr auf den 2011er gespannt, da der 2009 ein außergewöhnlich guter Cabernet Sauvignon ist.

Er besitzt ein relativ dichtes Kirschrot mit bronzenen Aufhellung am Glasrand. Dicke, gleichmäßig langsam fließende Tränen lassen Extrakt und Kraft vermuten.

Im stillen Glas liegt intensiv würzige, leicht rauchige, speckige rote eingekochte Johannesbeere und leichte Sauerkirsche mit geröstetem Kaffee. Nach leichtem Schwenken erscheinen verwobene dunkle Beeren, Brombeere in schön eingebundenes Zedernholz, gestützt durch würzigen roten Pfeffer. Ein kleiner Blumenstrauß mit Veilchen und Flieder mit Rosenholz.

Je länger der Wein atmen kann, desto vielschichtiger die Aromen. Nach einiger Zeit erkennt man Zigarre und Leder.

Am Gaumen überwiegen komplex verschmolzenes Kirscharoma und Johannesbeere, Vanille in cremigen Pudding mit leichtem Mandelaroma, Kaffee und Zedernholz. Seine Tanine sind weich, die Säure ideal stützend, ausgewogen aber mit Wärme. Wunderbare Kraft, unendlich zum Entdecken.

2011 war in Rheinhessen ein minimal besseres Jahr als 2009. Vielleicht zeigen sich auch die 2 Jahre mehr Erfahrung von Gesine Roll. Der Vergleich lohnt sich allemal.

Generell würde ich den Wein solo abends bei einer besonderen Gelegenheit genießen. Mit Solo meine ich das Essen, nicht die Freunde! Also ohne Essen, aber mit guten Freunden. Wenn es dann doch etwas zu Essen sein soll,  würde ein Kaninchen perfekt dazu passen.