Weingut Schnaitmann Simonroth Cabernet Franc 2016

Die Erste Lage besitzt strahlendes dunkles Kirschrot mit violetten Reflexen, mittlere Farbtiefe und deutlichem Tränenfluss.

 

In der Nase intensiv aromatische reife Frucht, würzige Mineralität, dezente Himbeere, Johannisbeeren,  Blutorange und Tomatenmark. Und das alles gepaart mit saftiger grüner Paprika und einem Kräutersträußchen, Eukalyptus und dunkler Schokolade.

 

Im Mund weich, lebendige Säure und spürbar trocken mit samtigen Tanninen.

 

Im Rückgeruch üppige rote Beerenfrucht, Kirsche, Hibiskusblüte, dunkle Minzschokolade, salzig, speckig, mineralisch, sehr frisch und prägnant, voller Körper mit kraftvollem langem Nachhall.

 

Die Reben wachsen auf Bunten Mergel und Gipskeuper, der Ertrag liegt bei 35 l/ar. Für die Vinifikation wurde die traditionelle Maischegärung mit ganzen Beeren und 50% ganzen Trauben spontanvergoren. Der Ausbau erfolgte in 50% neuen und 50 % gebrauchten 300 Liter Fässern. Der Restzucker liegt bei 2,1 g/l, die Säure bei 5,6 g/l. Die Abfüllung erfolgte im Juli 2018.

 

Der Wein sollte ein paar Stunden Luft zum Atmen bekommen. Die Trinktemperatur darf zwischen 16 und 18 Grad liegen.