Weingut Schnaitmann Trollinger Alte Reben 2017

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Produktinformationen "Weingut Schnaitmann Trollinger Alte Reben 2017"

Der schwäbische Landwein erscheint kirschrot im Glas, dezent matt, was auf einen unfiltrierten Wein deutet. Die Farbtiefe ist mittelkräftig, am Glasrand reflektieren zarte Reflexe in pink. Die Viskosität ist mittelstark und bewegt sich sehr langsam.

Der Trollinger verströmt ein kühl fruchtiges, würziges Aroma nach Kirsche, rote Beeren, dezente Hagebutter, Minze und frische Kiefernadeln.

Im Mund angenehm trocken durch feine Tannine, mit frischer Säure, schön saftig.

Am Gaumen Wildkirsche, rote Beeren, Schlehe, zarte mediterrane Kräuter, Wachholderholznoten, mit leichtem Schmelz, floral mit Nuaucen von Rauch, sehr präzise mit frischem und sehr langem Nachhall nach Sauerkirschkonfitüre und Schlehe. Für einen Wein dieser Preiskategorie schon sehr ungewöhnlich.

Dieser Wein stammt von 30-45 Jahren alten Reben, die im Gipskeuper wurzeln. Die Trauben mit den kleinsten Beeren kommen von den wertvollsten Partien. Der Ertrag ist mit 50 l/ar deutlich unter dem Durchschnitt. Die Maischegärung erfolgt mit 100% ganzen Trauben, die Beeren werden nicht angepresst. Der Wein gärt spontan ohne Zugabe von Reinzuchthefen. Die malolaktische Gärung nimmt dem Trollinger die ungestüme Säure und macht ihn harmonisch. Der Ausbau erfolgt in alten 300 Liter Fässern, dem Wein wird kein Schwefel zugesetzt und er ist unfiltriert.

Die Trinktemperatur darf gerne zwischen 8° C und 16° C liegen (sehr interessante Erfahrung). 

Wir empfehlen Linsen mit Spätzle und Saite (was sonst als Schwabe), aber auch zu Risotto mit Pilzen. Es darf aromatisch, aber nicht zu kräftig sein.

Farbe: Rot
Land: Deutschland
Süße: Trocken
Rebsorten: Trollinger
Alkoholgehalt: 12,5 %
Aromen: Hagebutte, Kirsche, Kräuter, Minze, Rote Beeren, Schlehe
Jahrgang: 2017
Gebiet: Württemberg
Tannine: Fein
Ausbau: Alte 300-Litern-Fässern, unfiltriert und ohne Schwefelzugabe
Bio: Ja
Boden: Gipskeuper
Körper: Mittel
Lagerfähig bis: 2022
Qualität: Gutswein
Säure: Mittel
Allergene: Enthält Sulfite
Serviertemparatur: 12 °C
Lebensmittelunternehmer: WEINGUT RAINER SCHNAITMANN Untertürkheimer Straße 4 D - 70734 Fellbach info@weingut-schnaitmann.de www.weingut-schnaitmann.de
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