Weingut Schnaitmann Simonroth Spätburgunder 2016

Der Spätburgunder zeigt im Glas ein strahlendes Kirschrot mit rosa Reflexen. Die Farbtiefe ist typisch Mittel für einen Spätburgunder. Die leichte Trübung deutet auf einen unfiltrierten Wein hin.

In der Nase intensiv rassige warme rote Frucht, Sauerkirsche, leichte Blutorange, kräutrig, Thymian, rote und violette Floralik, Veilchen, Stroh, angenehme animalische Noten, neues Leder, mineralisch mit leichten Schieferakzenten.

Beim Trinken weich, geschmeidige Tannine mit harmonisch, lebendig frischer Säure.

Im Rückgeruch rote Früchte, Kirsche, dezente dunkle Schokolade, Kaffee, würzig, nussig, dezente balsamische Noten, animalisch und Leder mit dezentem Zedernholz. Der Nachhall ist lange, komplex und harmonisch. Die Reben wachsen auf Buntem Mergel und Schilfsandstein. Der Ertrag wurde auf 30 l/ar begrenzt. Die Maischegärung erfolgte spontan mit ganzen Beeren und 50% ganzen Trauben. Der Ausbau in 40% neuen und 60% gebrauchten 300 Liter Fässern. Der Restzucker beträgt 2,3 g/l und die Säure 5,3 g/l. Die Abfüllung war im Juli 2018. Der Wein ist jetzt schon gut trinkbar, trinken kann man ihn bis 2025.