Massimo Rattalino Nebbiolo Langhe DOC Ventisei26 2016

Dieser Wein könnte ein Spätburgunder sein. Seine Farbe ist ein strahlendes Rubinrot, leichte bräunliche Aufhellungen an der Glaswand bei mittlerer Farbtiefe und deutlicher Viskosität.

Im ungeschwenkten Glas überwiegen würzige Aromen, schmelzig, nach Rosen, zartes Toffée mit kleinen Walderdbeeren, geschwenkt kommt ein Schub an süßen roten Fruchtaromen dazu.

Im Mund voll, spritzige Säure, kräftig trocken aber gekonnt harmonisch. Es passt die Säure, die Frucht und die Tannine.

Am Gaumen deutliche rote Frucht nach schwarzen Johannisbeeren und Veilchen mit süßem Nachhall. Ein Wein für Fans von trockenen, spritzig fruchtig, würzigen Weinen. Wobei die Priorität eindeutig auf trocken und spritzig liegt.

Dieser Nebbiolo stammt aus Montà und von Rebstöcken, die über 30 Jahre alt sind. Sie wachsen auf sehr sandigem Boden. Der Hang liegt auf 280-320 Meter und ist südwestlich ausgerichtet. Es werden maximal 8.500 kg Weintrauben pro ha gelesen. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks für sieben Tage bei 25 °C. Davor bleiben die Trauben für 5 Tage auf der Maische. Die malolaktische Gärung erfolgt am Ende der alkoholischen Gärung und nach dem Abziehen. Insgesamt lagert der Wein 5 Monate in Edelstahltanks und 2 Monate in der Flasche bevor er in den Markt kommt.

Der ideale Begleiter zu einer Schlachtplatte, Krustenbraten oder für die Grillfans zum Pulled Pork der Geheimtipp.