Weingut Herbster Chasselas 2016 Kirchhofener Kirchberg

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Mit blassgoldener Farbe erscheint dieser im Eichenfass gereifte Gutedel im Glas. Die... mehr
Produktinformationen "Weingut Herbster Chasselas 2016 Kirchhofener Kirchberg"
Mit blassgoldener Farbe erscheint dieser im Eichenfass gereifte Gutedel im Glas. Die Fassaromatik sollte dezent sein, ansonsten wäre die Farbe goldener, dunkler im Glas. Die Viskosität ist nicht allzu dick, was den moderaten Alkoholgehalt von 12,5 % belegt. 

In der Nase fallen einem sofort diese cremigen Honig, Karamell-Vanille Aromen auf, verwoben mit reifer Birne und reifen karibischen Früchten.

Im Mund harmonische Säure, dezent trocken, obwohl nur 3,7 g/l Restzucker, sehr ausbalanciert. Die Cremigkeit bekommt der Wein durch seine Reifung auf der Hefe. "Sur lie" (wörtl. auf dem Bett) geben die Hefekulturen einen gewissen Schmelz und Cremigkeit an den Wein ab. Offiziell kommt diese Bezeichnung aus Frankreich, dort darf der Wein frühestens nach dem 3. Donnerstag im März filtriert werden. Der 2016 Chasselas lag 6 Monate auf der Hefe. Die zarten Hefenuancen machen den Gutedel sehr interessant.

Im Rückgeruch ein Fruchteis aus reifer Birne, Ananas, Limone garniert mit Vanilleeis und ein paar gebrannte Mandeln und Karamellsirup, verwoben würzig süß. Sehr ausgewogen zwischen spritzig frischen Aromen und süßer cremiger Aromatik.

Der Wein darf gerne karaffiert werden (muss er aber nicht). Atmen sollte er aber schon ein wenig, bevor er getrunken wird.

Farbe: Weiß
Land: Deutschland
Süße: Trocken
Rebsorten: Chasselas, Gutedel
Alkoholgehalt: 12,5 %
Aromen: Ananas, Birne, Honig, Karamell, Karibische Früchte, Mandel, Vanille
Jahrgang: 2016
Gebiet: Baden
Ausbau: Großes Eichenholzfass
Boden: Kalkunterlage, Lehm-Löss
Körper: Mittel
Lagerfähig bis: 2020
Säure: Mittel
Allergene: Enthält Sulfite
Serviertemparatur: 6° C
Lebensmittelunternehmer: Weingut Franz Herbster Salzgasse 6 D-79238 Kirchhofen www.herbster-weine.de
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