Weedenborn Sauvignon Blanc trocken 2018

Der Sauvignon Blanc strahlt blassgelb bis leicht grünlich im Glas bei mittlerer Viskosität.

 

In der Nase fällt sofort die spritzige Passionsfrucht auf, mal grün, dann auch wieder süßlich reif. Nach ein paar Stunden bis Tagen wechselt die Aromatik von Passionsfrucht zu Stachelbeere. Grüner Apfel, Limette und dezente Mineralik runden den Früchtekorb ab.

 

Im Mund herrlich erfrischende saftige Säure, dezent bitter und trocken.

 

Nach dem ersten Schluck schmeckt man grünes Obst wie Granny Smith und Limone, Sternfrucht, Zitrus und Grapefruit mit einem Hauch Exotik, unterstützt von feiner Mineralik und mit harmonisch frischem Nachhall. Die Trauben werden in mehreren Durchgängen handverlesen um nicht zu grüne, aber auch nicht zu reife Aromen zu entwickeln...eben ein perfekter, unkomplizierter Sauvigon Blanc.

 

Dieser Gutswein besitzt die Farbe von einem hellen, strahlenden Zitronengelb mit grünlichen Reflexen, die Viskosität, die sich an den langsam, fließenden Tropfen an der Glaswand zeigt, ist gut sichtbar.

Die Aromen in der Nase zeigen eindeutig einen Sauvignon Blanc. Eine kühle Finesse aus den typischen Stachelbeeren, grüner Paprika, Gras aber auch Passionsfrucht, Orangenschale, zarter Petersilie und Haselnüssen.

Im Mund zupackende frische Säure, schön trocken, harmonisch spritzig mit mittlerem Körper.

Im Nachhall intensive Frucht nach Stachelbeere, Holunderblüte, grüner Apfel, Grapefruit, Physalis, Limone und Litschi, mineralisch salzig und zart bitter. Alles sehr kraftvoll, aromatisch auf den Punkt gebracht. Gesine Roll kann den Sauvignon Blanc, da gibt es nichts zu diskutieren. Der lange Nachhall macht den Wein perfekt. Der Wein besitzt eine Säure von 7,1 g/l und der Restzucker beträgt 4,7 g/l.